יום רביעי, 16 במרץ 2016

Menya Hanabi

החלק הכי חשוב בראמן הן האטריות, וכשהן כל כך טובות, לא צריך מרק. 
המנה הזו מוגשת עם אטריות נטורל בסגנון טיוואני, עבות וחמות, ועליהן גודיז מפנקים - הר של בצל ירוק קצוץ, קוביות בטן חזיר רכות, אצות, המון בשר קצוץ ומתובל בסויה, פלפל סצ׳ואן וכמות לא אחראית של שום כתוש. אבל החלק החשוב הוא חלמון חי, שמערבבים לתוך האטריות החמות ומקבלים רוטב סמיך שעוטף הכל. ממש כאילו ראמן ופסטה קרבונרה עשו ילד. 



לסיום נשאר בקערה מעט רוטב, והעובדים התעקשו שאני אנסה את המילוי המפורסם שלהם - פשוט אורז לבן שמוסיפים לקערה, ומערבבים. זה היה נפלא. 


מומלץ מאד. 
20 דקות הליכה מshinjuku. עשוי להיות תור שיכול לקחת גם שעה, אבל בצדק.



2 comments

  1. הרסת אותי לגמרי.
    איך משיגים מתכון של הדבר המופלא הזה?

    השבמחק

© Memories of a Gaijin
Maira Gall